第4章 种植草莓

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草莓是一种深受人们喜爱的水果。它色泽鲜艳，通常为红色，形状小巧可爱，呈心形。草莓口感酸甜可口，多汁水嫩。

草莓富含维生素C、维生素A、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力等功效。它可以直接食用，也可以用来制作草莓酱、草莓蛋糕、草莓奶昔等各种美食。

在挑选草莓时，应选择颜色鲜艳、果实饱满、没有损伤和软烂的草莓。草莓的存储时间较短，最好放在冰箱冷藏保存，并尽快食用。

草莓种植可以从以下几个方面着手：

一、品种选择

根据当地气候、市场需求等选择合适的品种。比如红颜草莓，果实较大，色泽鲜艳，甜度高；章姬草莓，果实软嫩，香味浓郁。

二、园地选择

1.土壤：选择肥沃、疏松、透气性好的土壤，pH值在5.5-6.5之间为宜。

2.地势：地势较高、排水良好的地块，避免低洼易积水处。

3.光照：充足的光照有利于草莓生长和果实成熟，但夏季高温时也需要适当遮荫。

三、育苗

1.母株选择：挑选生长健壮、无病虫害的草莓植株作为母株。

2.繁殖方法：主要有匍匐茎繁殖、分株繁殖等。匍匐茎繁殖是最常用的方法，将母株上长出的匍匐茎引向土壤，使其生根形成新的植株。

四、定植

1.时间：一般在秋季进行定植。

2.密度：根据品种和土壤肥力确定种植密度，通常每亩种植6000-8000株。

3.方法：挖好定植穴，将草莓苗根系舒展放入穴中，覆土压实，浇足定根水。

五、田间管理

1.施肥：

-基肥：定植前施入足量的有机肥和复合肥。

-追肥：生长期间适时追肥，可追施氮肥、磷肥、钾肥等，同时可结合叶面喷施微量元素肥。

2.浇水：保持土壤湿润，但不能积水。草莓生长初期和开花结果期需水量较大，应及时浇水。

3.中耕除草：及时中耕松土，清除杂草，保持土壤透气性。

4.植株管理：

-摘除老叶、病叶和多余的匍匐茎，以减少养分消耗。

-疏花疏果：根据植株生长情况，适当疏花疏果，保证果实品质。

六、病虫害防治

1.农业防治：选择抗病品种、加强田间管理、清洁田园等。

2.物理防治：利用黄板诱杀蚜虫、蓝板诱杀蓟马等。

3.生物防治：利用天敌、生物农药等进行防治。

4.化学防治：在病虫害发生严重时，可选用高效、低毒、低残留的农药进行防治，但要注意使用方法和安全间隔期。

七、采收

1.时间：草莓果实成熟后要及时采收，一般在早晨或傍晚进行。

2.方法：用拇指和食指轻轻捏住草莓果柄，将果实摘下，避免损伤果实。

草莓种植的注意事项如下：

一、土壤方面

1.土壤消毒：种植前应对土壤进行消毒处理，可采用太阳能高温消毒、药剂消毒等方法，以杀死土壤中的病菌、虫卵和杂草种子。

2.避免连作：草莓不宜连作，连作会导致土壤中病虫害积累，影响草莓生长和产量。一般应实行轮作，可与豆类、瓜类等作物轮作。

二、水分管理

1.控制浇水量：草莓对水分要求较高，但不耐涝。浇水应适量，避免过多或过少。一般保持土壤湿润即可，避免积水。

2.浇水时间：浇水时间应选择在早晨或傍晚，避免在中午高温时段浇水，以免影响草莓生长。

三、温度控制

1.适宜温度：草莓生长适宜温度为15℃-25℃。在冬季，应采取保温措施，如覆盖地膜、搭建大棚等，以保证草莓正常生长。

2.避免高温：夏季高温时，应采取遮荫、通风等措施，降低温度，避免草莓受到高温伤害。

四、施肥要点

1.合理施肥：草莓施肥应根据生长阶段和土壤肥力进行合理施肥。一般在定植前施足基肥，生长期间适时追肥。

2.避免过量施肥：过量施肥会导致土壤污染和草莓生长不良。应严格按照肥料使用说明进行施肥，避免过量施肥。

五、病虫害防治

1.预防为主：坚持预防为主的原则，加强田间管理，提高草莓植株的抗病能力。

2.及时发现和处理：定期检查草莓植株，及时发现病虫害，并采取相应的防治措施。避免病虫害扩散。

六、花果管理

1.疏花疏果：草莓开花结果期，应适当疏花疏果，保证果实品质。一般每株草莓保留5-7个果实为宜。

2.辅助授粉：草莓可采用蜜蜂等昆虫进行辅助授粉，提高坐果率。也可采用人工授粉的方法。

七、采摘管理

1.适时采摘：草莓果实成熟后应及时采摘，避免过熟或未熟采摘。一般草莓果实颜色变红、变软时即可采摘。

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2.轻拿轻放：采摘时应轻拿轻放，避免损伤果实。同时，应注意保持果实的清洁，避免污染。

草莓的种植过程可以分为以下几个阶段：

一、播种发芽

1.准备种子：选择优质的草莓种子，可以从正规渠道购买。

2.种子处理：为提高发芽率，可以将种子浸泡在温水中一段时间，然后放在湿润的纱布或纸巾上进行催芽。

3.播种：准备好疏松、肥沃的土壤，将种子均匀撒在土壤表面，然后轻轻覆盖一层薄土。保持土壤湿润，温度适宜的情况下，一般几天到一周左右种子就会发芽。

二、幼苗生长

1.光照：草莓幼苗需要充足的光照，但避免强光直射。可以在早晨或傍晚让幼苗接受阳光照射。

2.浇水：保持土壤适度湿润，但不能积水。浇水要适量，避免过度浇水导致幼苗烂根。

3.施肥：在幼苗生长期间，可以适当施一些稀薄的氮肥，促进幼苗生长。

4.间苗：当幼苗生长到一定程度时，需要进行间苗，保持适当的株距，以便幼苗有足够的生长空间。

三、植株长成

1.移栽：当草莓幼苗长到一定大小时，可以进行移栽。选择合适的种植地点，挖好种植穴，将幼苗小心移栽到种植穴中，浇足定根水。

2.管理：草莓植株生长期间，要注意及时除草、松土，保持土壤透气性。同时，要根据植株生长情况进行合理施肥和浇水。

3.病虫害防治：定期检查草莓植株，及时发现病虫害，并采取相应的防治措施。可以采用生物防治、物理防治和化学防治等方法。

四、开花结果

1.花期管理：草莓开花时，要注意保持适宜的温度和湿度，避免高温和干燥。可以适当进行人工授粉，提高坐果率。

2.果实生长：草莓果实生长期间，要保证充足的水分和养分供应。同时，要注意及时摘除病果、畸形果和多余的果实，保证果实品质。

3.采摘：当草莓果实成熟时，要及时采摘。采摘时要轻拿轻放，避免损伤果实。同时，要注意保持果实的清洁，避免污染。

草莓具有较高的营养价值，主要包括以下几个方面：

一、维生素含量丰富

1.维生素C：草莓是维生素C的良好来源。维生素C具有抗氧化作用，能够帮助身体抵抗自由基的损害，增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

2.维生素B注：草莓中含有一定量的维生素B1、B2、B6等。这些维生素对于维持身体的正常代谢、神经系统的正常功能等起着重要作用。

二、矿物质含量较高

1.钾：草莓中含有丰富的钾元素。钾对于维持心脏和肌肉的正常功能、调节血压等非常重要。

2.镁：草莓中的镁含量也较为可观。镁参与身体内多种生理过程，如能量代谢、神经传导、肌肉收缩等。

三、抗氧化物质丰富

1.花青素：草莓中含有花青素等抗氧化物质。花青素具有很强的抗氧化能力，能够保护细胞免受自由基的损伤，预防多种慢性疾病的发生。

2.黄酮类化合物：草莓中的黄酮类化合物也具有抗氧化、抗炎等作用。

四、膳食纤维含量适中

草莓中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

五、其他营养成分

草莓中还含有一些有机酸、酚类化合物等，这些成分也具有一定的保健作用。例如，有机酸可以促进消化液的分泌，帮助消化；酚类化合物具有抗氧化、抗炎等作用。

总之，草莓是一种营养丰富的水果，经常食用草莓对身体健康有很多益处。

要防止草莓病虫害，可以从以下几个方面入手：

一、农业防治

1.选用抗病品种：在种植草莓时，选择对当地主要病虫害具有较强抗性的品种，可降低病虫害发生的风险。

2.合理轮作：避免连作，实行轮作可减少土壤中病虫害的积累。可与豆类、瓜类等作物进行轮作。

3.土壤消毒：种植前对土壤进行消毒处理，如太阳能高温消毒、药剂消毒等，杀死土壤中的病菌、虫卵和杂草种子。

4.清洁田园：及时清除田间的病叶、病果、杂草等，减少病虫害的滋生和传播。

二、物理防治

1.黄板诱杀：利用蚜虫等害虫对黄色的趋性，在田间悬挂黄板诱杀害虫。

2.蓝板诱杀：蓟马对蓝色有趋性，可悬挂蓝板诱杀蓟马。

3.防虫网：在草莓棚室通风口、门窗处设置防虫网，阻止害虫进入棚室。

4.银灰膜驱避：在田间铺设银灰膜，可驱避蚜虫等害虫。

三、生物防治

1.利用天敌：保护和利用草莓病虫害的天敌，如瓢虫、草蛉、食蚜蝇等，可有效控制害虫的数量。

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2.生物农药：使用生物农药防治病虫害，如苏云金杆菌、白僵菌、苦参碱等，对环境友好，且不易产生抗药性。

四、化学防治

1.科学用药：在病虫害发生严重时，可选用高效、低毒、低残留的化学农药进行防治。但要严格按照农药使用说明进行用药，避免滥用农药。

2.适时用药：根据病虫害的发生规律和特点，选择合适的时间进行用药，提高防治效果。

3.交替用药：为避免病虫害产生抗药性，应交替使用不同作用机制的农药。

草莓具有以下药用价值：

一、营养丰富，强身健体

草莓富含维生素C、维生素B1、B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸等营养成分。维生素C含量极高，比苹果、葡萄高7到10倍。丰富的营养有助于增强机体免疫力，提高身体的抵抗力，抵御疾病侵袭。

二、保护视力

草莓中含有的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有养肝明目的作用。可以有效缓解眼睛疲劳，预防夜盲症，保护视力。

三、助消化、通肠道

1.草莓含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠道的蠕动，帮助消化，防止便秘，加快肠道内废物的排出。

2.草莓中的果胶物质可以吸附肠道内的有害物质，起到清洁肠道的作用。

四、防癌抗癌

草莓中含有一种叫做花青素的抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，减少细胞损伤，降低患癌症的风险。同时，草莓中的鞣酸等成分也具有一定的抗癌作用。

草莓中含有一定量的花青素。

花青素是一种天然的抗氧化剂，具有多种益处。在草莓中，花青素赋予了草莓部分红色的色泽。同时，花青素能够帮助清除体内自由基，减少氧化应激对身体细胞的损害，具有一定的抗衰老、增强免疫力等作用。

虽然草莓中的花青素含量不如一些深色水果如蓝莓等丰富，但仍然为草莓的营养价值贡献了一份力量。

草莓中的花青素含量相对不是特别高，一般每100可草莓中花青素含量大约在30-60毫克左右。

不同品种的草莓以及生长环境等因素会影响其花青素的具体含量。与蓝莓等以高花青素含量着称的水果相比，草莓的花青素含量要低很多。蓝莓莓100克中的花青素含量通常可高达几百毫克。

草莓在临床医学研究中对人类具有多方面的药用价值：

1.心血管疾病预防方面：

-调节血脂血压：草莓中富含维生素C、果胶、纤维素等成分。维生素C是一种抗氧化剂，能够清除体内自由基，保护血管内皮细胞，减少脂质过氧化，从而在一定程度上帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防高血脂症。同时，这些成分也有助于调节血压，对高血压的预防和控制有一定的积极作用。

-保护心脏：草莓中的钾元素含量相对较高，钾离子对于维持心脏的正常节律和心肌的收缩力具有重要意义，能够帮助心脏保持正常的功能，降低心脏病的发病风险。

2.消化系统疾病改善方面：

-改善便秘：草莓中的膳食纤维含量丰富，包括纤维素和果胶等。这些膳食纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，使粪便更容易排出体外，从而有效缓解便秘症状。

-预防结肠癌：膳食纤维能够吸附肠道内的有害物质，减少有害物质对肠黏膜的刺激和损伤，降低结肠癌的发病风险。同时，草莓中的一些有机酸等成分也有助于促进消化液的分泌，增强胃肠的消化功能。

3.糖尿病辅助治疗方面：草莓的血糖生成指数较低，食用后不会导致血糖迅速升高，对于糖尿病患者来说是一种较为理想的水果。而且，草莓中含有的一些复合抗氧化剂，如花青素、鞣花酸、鞣花单宁等，能够提高胰岛素敏感性，改善血液中的葡萄糖清除率，有助于控制血糖水平。

4.癌症预防方面：

-抑制癌细胞生长：草莓中含有的花青素、儿茶素等成分具有较强的抗氧化作用，能够抑制人体癌细胞的增殖，阻止癌细胞的生长和扩散。例如，对于乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和皮肤癌等多种癌症，经常食用草莓都可能起到一定的预防作用。

-阻止致癌物质吸收：草莓中的果胶、鞣酸等物质可以在体内吸附和阻止致癌化学物质的吸收，减少致癌物质对身体的危害。

5.其他方面：

-保护视力：草莓中含有胡萝卜素，在体内可以合成维生素A，而维生素A是维持眼睛正常视觉功能所必需的营养物质，能够保护上皮组织健康，对于预防夜盲症、干眼症等眼部疾病具有重要意义。

-延缓大脑衰老：研究发现，草莓中含有的花色素苷能直接延缓大脑的衰老，同时还能通过滋养肠道菌群来维护大脑的健康。此外，草莓中漆黄素的含量较高，漆黄素是一种有效的衰老细胞清除成分，有助于保持大脑的正常功能。

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草莓的市场价值因多种因素而异，包括季节、产地、品种、品质等。以下是不同情况下的大致价格范围：

1.旺季：

-在草莓大量上市的旺季，比如春末夏初，市场供应充足，价格相对较低。一般普通品质的草莓每斤价格可能在10-20元左右；品质稍好的能达到20-30元一斤。

2.淡季：

-在冬季或者草莓刚上市的初期等淡季，由于产量相对较少，加上种植成本较高（如冬季的大棚种植等），价格会比较高。冬季时，品质较好的草莓每斤价格可能在30-60元甚至更高。

3.不同地区：

-经济发达地区或大城市，由于消费水平较高，草莓价格可能会偏高。例如北京、上海、深圳等城市，草莓的价格可能比一些中小城市或农村地区高出不少。

-草莓主产区附近的地区，由于运输成本低、供应量大，价格相对会比较便宜。比如辽宁丹东、安徽长丰等草莓主产区周边，草莓的价格会相对较低。

4.不同品种：

-常见的红颜草莓、章姬草莓等口感和品质较好的品种，价格通常会比一些普通品种高。例如红颜草莓在市场上的价格可能会比一些本地普通草莓品种高出10-20元/斤。

-一些特殊的、稀有的草莓品种，如日本的“美人姬”草莓等，由于种植难度大、产量低，价格非常昂贵，一颗草莓可能就要上百元。