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第1章 苹果

作者:相思南国 字数:6949 更新:2024-09-20 09:31:15

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苹果树是一种落叶乔木,属于蔷薇科苹果属植物。它原产于中亚地区,现在广泛种植于世界各地。以下是关于苹果树的一些信息:

-生长习性:苹果树喜欢阳光充足、温暖湿润的环境,耐寒性较强,不耐水湿。对土壤要求不严,但以疏松肥沃、排水良好的沙质壤土为佳。

-形态特征:苹果树的树干呈灰褐色,树皮有裂纹。叶子为椭圆形或卵形,边缘有锯齿。花朵为白色或粉色,花瓣五片。果实为球形或扁球形,颜色有红色、黄色、绿色等。

-繁殖方式:苹果树的繁殖方式主要有嫁接、扦插和种子繁殖。嫁接是最常用的繁殖方式,可以保持品种的优良特性。

-品种分类:苹果树的品种繁多,按果实的颜色可分为红色、黄色、绿色等;按果实的大小可分为大型果、中型果和小型果;按果实的成熟期可分为早熟、中熟和晚熟品种。

-营养价值:苹果富含矿物质和维生素,营养丰富。它含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素B6、钾等营养成分,对人体健康有益。

-经济价值:苹果是世界上最重要的水果之一,具有很高的经济价值。它不仅可以鲜食,还可以加工成果汁、果酱、果脯等食品。苹果树的木材坚硬,纹理美观,也是一种优良的木材。

总之,苹果树是一种非常重要的果树,具有很高的经济价值和营养价值。

苹果树主要有以下几种繁殖方式:

一、种子繁殖

通过苹果树的种子进行繁殖。但这种方式繁殖的苹果树生长周期长,且不能完全保持母株的优良性状,往往会产生较大的变异。

二、嫁接繁殖

1.枝接:

-一般在春季树液开始流动时进行,常用的方法有切接法、劈接法等。

-将优良品种的苹果树枝条(接穗)嫁接到砧木上,使两者结合形成新的植株。

2.芽接:

-多在夏秋季节进行,如“T”形芽接法、嵌芽接法等。

-选取饱满的芽作为接芽,嫁接到砧木上。

嫁接繁殖可以保持品种的优良特性,使苹果树提前结果,并且增强树体的适应性和抗逆性。

三、扦插繁殖

选取苹果树的枝条,剪成一定长度的插穗,插入适宜的基质中。但苹果树扦插繁殖相对较难,成活率较低,一般需要使用生根剂等辅助手段来提高成活率。

苹果树种子繁殖需注意以下几点:

一、种子选择

1.挑选成熟度高的果实,确保种子饱满、无病虫害。通常选择健康、果型端正、充分成熟的苹果,从中取出种子。

2.可以选择品质优良的苹果品种的种子,以期望获得较好的遗传特性。

二、种子处理

1.清洗:将种子从果实中取出后,用清水冲洗干净,去除果肉残渣等杂质。

2.沙藏:苹果种子有休眠特性,需要进行沙藏处理来打破休眠。一般将种子与湿沙混合,放在阴凉处,保持一定的湿度和温度,经过一段时间(通常为几个月),待种子完成后熟过程。

三、播种时间

1.一般在春季进行播种,此时气温逐渐回升,土壤温度适宜,有利于种子发芽和幼苗生长。

四、播种环境

1.土壤选择:选择疏松、肥沃、排水良好的土壤。可以在播种前对土壤进行改良,添加有机肥等,提高土壤肥力。

2.播种深度:控制好播种深度,一般为种子直径的1至2倍,过深或过浅都可能影响种子发芽。

五、苗期管理

1.浇水:保持土壤适度湿润,但不能积水。根据土壤墒情适时浇水,特别是在种子发芽和幼苗生长初期。

2.施肥:在幼苗生长过程中,可适当施肥,以氮肥为主,促进幼苗生长。但要注意施肥量不宜过多,以免烧苗。

3.病虫害防治:密切关注幼苗的生长情况,及时发现和防治病虫害。可以采用生物防治、物理防治或化学防治等方法。

4.间苗:当幼苗生长到一定阶段,出现过密情况时,要进行间苗,保持合理的株距,为幼苗生长提供充足的空间和养分。

苹果树的生长周期一般为3-5年开始结果,7-8年进入盛果期,经济寿命可达15-50年。

一、幼树期

1.从种子萌发或苗木定植到开始结果这一阶段为幼树期。此阶段苹果树主要是进行营养生长,迅速扩大树冠,形成树体结构。

2.一般需要3-5年时间,期间需要加强肥水管理、整形修剪和病虫害防治,为后期结果打下良好基础。

二、初果期

1.苹果树开始结果到大量结果之前为初果期。这一时期树体仍在继续扩大,产量逐年增加。

2.通常持续2-3年。

三、盛果期

1.苹果树进入大量结果且产量相对稳定的时期为盛果期。此阶段树体生长和结果达到平衡,果实品质较好。

2.一般可持续7-8年,管理得当的话可以延长至20年甚至更久。

四、衰老期

1.随着树龄的增加,苹果树的生长势逐渐减弱,产量下降,果实品质变差,进入衰老期。

2.这一时期可以通过更新修剪、加强肥水管理等措施来延长树体寿命,但最终可能需要重新栽植新树。

苹果树在盛果期具有以下特点:

一、树体形态

1.树冠较大且丰满,树形稳定。枝干粗壮,分枝多且分布较为合理,能够充分接受阳光照射。

2.叶片浓绿、厚实,光合作用能力强,为果实的生长提供充足的养分。

二、果实产量

1.进入大量结果且产量相对稳定的阶段。在良好的管理条件下,每棵树可产数百斤甚至上千斤的苹果。

2.果实大小均匀,果形端正,商品率高。

三、果实品质

1.口感好,甜度高,酸度适中,风味浓郁。果肉质地细腻,脆嫩多汁。

2.色泽鲜艳,果皮光滑,外观漂亮,具有较高的市场价值。

四、管理要点

1.肥水管理:根据苹果树的生长需求,合理施肥和浇水。在果实膨大期和花芽分化期,要保证充足的水分和养分供应。

-施肥应以有机肥为主,配合施用化肥。注意氮、磷、钾等元素的合理搭配,满足苹果树不同生长阶段的需求。

-浇水要根据土壤墒情和天气情况进行,避免过度浇水或干旱。

2.修剪整形:保持树冠通风透光,及时疏除过密枝、徒长枝、病虫害枝等。

-控制树高和树冠大小,防止树体过高过密影响光照和通风。

-对结果枝组进行更新修剪,保持其结果能力。

3.病虫害防治:加强对病虫害的监测和防治,确保苹果树的健康生长。

-采用综合防治措施,包括农业防治、物理防治、生物防治和化学防治等。

-定期喷洒农药,防治苹果炭疽病、轮纹病、蚜虫、红蜘蛛等常见病虫害。

4.花果管理:合理疏花疏果,提高果实品质和产量。

-根据树体负载能力和果实大小,确定适宜的留果量。

-进行果实套袋,减少病虫害和农药污染,提高果实外观品质。

总之,苹果树在盛果期需要加强管理,保证肥水供应、修剪整形、病虫害防治和花果管理等工作的科学合理进行,以延长盛果期年限,提高经济效益。

苹果树不同时期的施肥管理技术如下:

一、幼树期

1.施肥目的:促进幼树生长,快速形成树冠结构。

2.施肥时间:

-春季萌芽前,以氮肥为主,配合适量的磷、钾肥。

-夏季生长旺盛期,可追施少量氮肥和磷钾肥,促进新梢生长。

-秋季落叶前,施入有机肥和适量的磷肥、钾肥,为树体积累养分,提高抗寒能力。

3.施肥方法:

-环状沟施:在树冠外缘挖环状沟,沟深30-40厘米,将肥料均匀施入沟内,覆土填平。

-放射状沟施:以树干为中心,向四周挖4-6条放射状沟,沟长至树冠外缘,沟深30-40厘米,施肥后覆土。

二、初果期

1.施肥目的:既要保证树体生长,又要促进花芽分化,提高产量。

2.施肥时间:

-春季萌芽前,施入适量的氮肥、磷肥和钾肥。

-果实膨大期,追施氮肥和钾肥,促进果实膨大。

-秋季采果后,施入有机肥和复合肥,补充树体消耗的养分。

3.施肥方法:可采用环状沟施、放射状沟施或条状沟施,沟深40-50厘米。

三、盛果期

1.施肥目的:维持树势,保证连年高产稳产,提高果实品质。

2.施肥时间:

-春季萌芽前,施入高氮中磷低钾的复合肥,满足树体萌芽、开花和新梢生长的需要。

-花芽分化期,施入低氮高磷中钾的复合肥,促进花芽分化。

-果实膨大期,施入高钾中氮低磷的复合肥,促进果实膨大,提高果实品质。

-秋季采果后,施入足量的有机肥和复合肥,为树体积累养分,为来年生长和结果打下基础。

3.施肥方法:

-条状沟施:在树冠外缘两侧挖条状沟,沟深50-60厘米,宽40-50厘米,将肥料均匀施入沟内,覆土填平。

-全园撒施:将肥料均匀撒在树冠下,然后浅耕翻入土中。但这种方法肥料利用率相对较低,可与其他施肥方法结合使用。

四、注意事项

1.合理搭配肥料:苹果树需要氮、磷、钾等大量元素,还需要钙、镁、硼、锌等中微量元素。应根据土壤肥力和树体需求,合理搭配肥料,避免单一施肥。

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2.控制施肥量:施肥量过多会造成浪费和环境污染,甚至会引起树体徒长、果实品质下降等问题;施肥量过少则不能满足树体生长和结果的需要。应根据树龄、树势、产量等因素,确定合理的施肥量。

3.注意施肥位置:施肥位置应在树冠外缘根系分布密集区,避免离树干太近或太远。太近容易烧根,太远则根系吸收不到养分。

4.结合浇水施肥:施肥后应及时浇水,以促进肥料的溶解和吸收。但要避免大水漫灌,以免造成肥料流失和土壤板结。

苹果树不同时期的病虫害防治技术如下:

一、幼树期

1.病害防治:

-苹果轮纹病:加强栽培管理,增强树势。及时清除病枝、病果,集中烧毁。在发芽前喷施3-5波美度石硫合剂。

-苹果腐烂病:注意保护树体,避免机械损伤。发现病斑及时刮除,涂抹药剂,如甲基硫菌灵糊剂等。

2.虫害防治:

-蚜虫:可使用吡虫啉、啶虫脒等药剂进行喷雾防治。

-红蜘蛛:在发生初期,喷施阿维菌素、哒螨灵等药剂。

二、初果期

1.病害防治:

-苹果炭疽病:加强果园管理,合理修剪,改善通风透光条件。在发病初期,喷施咪鲜胺、苯醚甲环唑等药剂。

-苹果早期落叶病:注意果园排水,降低湿度。发病前可喷施保护性杀菌剂,如代森锰锌等;发病后喷施内吸性杀菌剂,如戊唑醇等。

2.虫害防治:

-金纹细蛾:利用性诱剂进行监测,在幼虫发生初期喷施灭幼脲、甲维盐等药剂。

-桃小食心虫:在幼虫出土期地面喷施辛硫磷等药剂,树冠喷布高效氯氟氰菊酯等进行防治。

三、盛果期

1.病害防治:

-苹果褐斑病:加强果园管理,提高树体抗病能力。发病初期及时喷施三唑类杀菌剂,如氟硅唑、丙环唑等。

-苹果锈病:远离桧柏等转主寄主,若果园周围有桧柏,在春雨前及时向桧柏上喷施杀菌剂。苹果树上发病后,喷施三唑酮等药剂。

2.虫害防治:

-叶螨:根据虫情监测,在发生初期及时喷施杀螨剂,如螺螨酯、乙螨唑等。

-苹果绵蚜:刮除老树皮,剪除受害枝条。用吡虫啉、毒死蜱等药剂进行喷雾防治。

防治技术要点

1.农业防治:

-合理修剪,保持果园通风透光,降低湿度,减少病虫害发生。

-加强水肥管理,增强树势,提高树体抗病虫能力。

-冬季清园,清除果园内的落叶、枯枝、病果等,集中烧毁或深埋,减少病虫害越冬基数。

2.物理防治:

-利用黄板诱杀蚜虫、白粉虱等害虫。

-安装杀虫灯诱杀金龟子、夜蛾等害虫。

-果实套袋,可有效防止病虫害对果实的侵害。

3.生物防治:

-保护和利用天敌,如瓢虫、草蛉、寄生蜂等,控制害虫数量。

-施用生物农药,如苏云金杆菌、白僵菌等,防治害虫。

4.化学防治:

-选择高效、低毒、低残留的农药,严格按照使用说明进行喷施。

-注意药剂的轮换使用,避免病虫害产生抗药性。

苹果的品种繁多,常见的有以下几种:

一、红富士

1.特点:果实大型,果形端正,果面光滑,色泽鲜艳,有红色断续宽条纹。果肉黄白色,肉质细脆、多汁,甜度高,有浓郁的果香味。

2.产地:原产于日本,现在中国山东、陕西、河北等地广泛种植。

二、国光

1.特点:果实较小,扁圆形,底色黄绿,有红色断续条纹。果肉黄白色,肉质细脆,酸甜适口,有香气。

2.产地:原产于美国,中国河北、辽宁、山东等地有栽培。

三、嘎啦

1.特点:果实中等大小,短圆锥形,果面金黄色,有红色断续条纹。果肉浅黄色,肉质细脆,汁多味甜,有香气。

2.产地:原产于新西兰,中国陕西、山东、河北等地有种植。

四、秦冠

1.特点:果实大型,近圆形,果面光洁,底色黄绿,阳面有暗红色条纹。果肉乳白色,肉质脆,汁多,酸甜适度。

2.产地:中国陕西、甘肃等地。

五、花牛苹果

1.特点:果实圆锥形,全面鲜红或浓红,色泽艳丽,果面光滑,果肉黄白色,肉质细密,松脆,汁液多,风味独特。

2.产地:中国甘肃天水。

六、金帅

1.特点:果实较大,长圆形,果面黄绿色,阳面有红晕。果肉黄色,肉质细,味甜,有香气。

2.产地:原产于美国,中国云南、贵州、广西等地有栽培。

七、红星

1.特点:果实较大,圆锥形,果面浓红,色泽艳丽。果肉淡黄色,肉质松脆,汁多,味甜,有香气。

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2.产地:原产于美国,中国河北、山东、辽宁等地有种植。

此外,还有澳洲青苹、红将军、乔纳金等众多苹果品种。每个品种都有其独特的口感和特点,可以满足不同消费者的需求。

苹果具有丰富的营养价值,主要包括以下几个方面:

一、维生素

1.维生素C:具有抗氧化作用,能够增强免疫力,促进胶原蛋白的合成,有助于保持皮肤的弹性和光泽。

2.维生素B族:包括维生素B1、B2、B6等,参与人体的能量代谢、神经系统功能等,对维持身体健康起着重要作用。

二、矿物质

1.钾:有助于维持心脏和肌肉的正常功能,调节血压,预防高血压和心血管疾病。

2.磷:是构成骨骼和牙齿的重要成分,参与人体的能量代谢和细胞修复。

3.镁:对心脏、神经和肌肉功能至关重要,有助于放松肌肉,预防心血管疾病和失眠。

三、膳食纤维

1.促进消化:苹果中的膳食纤维可以增加粪便体积,促进肠道蠕动,预防便秘和其他消化系统疾病。

2.控制体重:膳食纤维能够增加饱腹感,减少食欲,有助于控制体重。

3.降低胆固醇:膳食纤维可以结合胆固醇,减少其在肠道中的吸收,从而降低血液中的胆固醇水平。

四、抗氧化物质

1.多酚类化合物:如类黄酮、花青素等,具有强大的抗氧化作用,能够清除体内自由基,预防慢性疾病和衰老。

2.槲皮素:具有抗炎、抗过敏、抗氧化等多种生物活性,对预防心血管疾病、癌症等有一定的作用。

五、其他营养成分

1.有机酸:苹果中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸,能够促进消化液的分泌,增强食欲,帮助消化。

2.果胶:是一种水溶性膳食纤维,具有降低胆固醇、调节血糖、促进肠道健康等作用。

总之,苹果是一种营养丰富的水果,经常食用对身体健康有益。

苹果具有一定的药用价值,主要体现在以下几个方面:

一、调理肠胃

1.苹果中富含的果胶等膳食纤维能促进肠道蠕动,吸附肠道内的有害物质,调节肠道菌群,有助于预防和缓解便秘、腹泻等肠胃问题。

2.对于消化不良的人群,适量食用苹果可以帮助消化,减轻胃肠负担。

二、降低胆固醇

1.苹果中的果胶能与胆汁酸结合,吸收多余的胆固醇并将其排出体外,从而降低血液中的胆固醇水平,有助于预防心血管疾病。

2.苹果中的维生素C、多酚类物质等也具有抗氧化作用,可保护血管内皮细胞,减少胆固醇在血管壁的沉积。

三、控制血糖

1.苹果的血糖生成指数较低,富含膳食纤维,食用后不会引起血糖的急剧上升。

2.膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收,使血糖平稳上升,对于糖尿病患者或血糖偏高的人群来说,是一种较为理想的水果选择。

四、抗氧化与防癌

1.苹果中含有丰富的抗氧化物质,如类黄酮、维生素C、多酚等,这些物质能清除体内自由基,减少氧化损伤,降低癌症的发生风险。

2.研究表明,经常食用苹果可能对预防肺癌、结肠癌、乳腺癌等多种癌症有一定的作用。

五、润肺止咳

1.苹果具有一定的润肺功效,对于因肺燥引起的咳嗽有一定的缓解作用。可以将苹果煮水饮用,或者与冰糖、蜂蜜等搭配食用,增强润肺止咳的效果。

六、改善睡眠

1.苹果中含有一种名为芳香烃的物质,具有镇静安神的作用,有助于改善睡眠质量。

2.睡前吃一个苹果或者闻一闻苹果的香气,可能有助于放松身心,促进睡眠。

需要注意的是,苹果虽然具有一定的药用价值,但不能替代药物治疗疾病。在出现严重的健康问题时,应及时就医并遵循医生的建议进行治疗。

苹果的卖出价格因多种因素而异,以下是不同情况下的价格范围:

1.产地收购价:

-在山东部分地区,如烟台、日照、临沂等地,冷库苹果的收购价目前在每斤0.8元到1.6元左右;纸袋红富士苹果的收购价在每斤1.2元到1.3元左右。

-在山西运城,苹果收购价也类似,红香酥梨的收购价在每斤1.3元到1.6元左右。

2.批发市场价:

-2024年9月12日全国主要批发市场的苹果价格差异较大。当日最高报价为每公斤16元,最低报价为每公斤3元,大宗价在每公斤4元到10元不等。例如,天津金钟河蔬菜贸易中心的苹果最高价为每斤8元,最低价为每斤6元,大宗价为每斤7元;江苏凌家塘市场发展有限公司的苹果最高价为每斤14元,最低价为每斤4.6元,大宗价为每斤8元。

3.零售市场价:

-在超市、水果店等零售场所,苹果的价格因品种、品质和销售地点而异。普通红富士苹果的零售价一般在每斤3元到10元之间,一些优质的、有机的或者进口的苹果价格会更高,如阿克苏冰糖心苹果、日本进口的富士苹果等,零售价可能在每斤10元以上。

总体而言,苹果的价格受到产地、品种、品质、市场供需关系等多种因素的影响,会有较大的价格波动。

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